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Chichas

Porcarias que encontro por aí

Porcarias que encontro por aí

Chichas

17
Dez08

Alien com batata a murro

Pedro Chichorro

 Finalmente experimentei o sabor de um extraterrestre.
 Deve-se deixar em sal umas 12 horas para largar o "ranho". Depois é aberto ao meio pela linha central da mandíbula e a tripa preta deve ser removida para não conferir um sabor amargo (e dizem que venenoso) ao resto da carne. Há quem prefira à bordalesa com pão - de centeio, claro! - outros preferem estufada. Com batatas às rodelas e pimentos tipo caldeirada.

Hoje, em pleno Dezembro, experimentei-o numa vertente veraneante: escalado e grelhado, refrescado com uma rodela de limão, batatas a murro e legumes salteados. Delicioso! Ficam duas fotos que tirei antes de o atacar:
 




 

...seus lambareiros!

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24
Out08

Costeleta de sardinha

Pedro Chichorro

 Muita gente cá vem parar procurando no Google por assuntos culinários. Como preparar cogumelos ou picanha. Procura-se muito por francesinhas, por leitão e até por francesinhas de leitão. O Chichas é o sítio para essas coisas e muito mais.
Aqui há atrasado, como diz a minha mãe, alguém não sabia o que são costeletas de sardinha. Até duvidou de mim e brincou dizendo que era mais uma chichonisse.

Não, não é uma chichonisse e vou mostrar aqui o que são costeletas de sardinha.

Basicamente é como aquelas gambas dos chineses mas em sardinha.
Abre-se o peixe ao meio, arranca-se a espinha deixando o rabito, passa-se por ovo farinha -.-' e frita-se. Fica assim uma espécie de gravata do Fernando Mendes.

de um lado sem Figo:



Do outro com Figo:




 

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18
Mar08

Literatura gastronómica

Pedro Chichorro

Quando o instalei, uma das coisas que disse ao Stumble para me ir mostrando foi sites de culinária com coisas lindas e saborosas, ideias, cores e imaginação. Eis que de repente e sem a ajuda do dito plugin, dou por mim há horas a ler as receitas deste senhor.

Se vou experimentar alguma não é importante, só ler os textos é um prazer. Despretensiosamente e com muita naturalidade, o João Pedro descreve como quem nos mostra in loco aquilo que prepara para as suas refeições. Podia era ir tirando umas fotos :)

Há pratos que faço sem ter de parar para pensar, como se fizessem parte de mim. Acho que nunca me demorei a ler uma receita de carne guisada, ou de carne de porco frita, ou de arroz de qualquer peixe. Junto o que preciso, acendo o lume e avanço.

 

 

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05
Mar08

Manteiga frita

Pedro Chichorro

Alguns dos nossos conterráqueos americanos já chamam a isto P.D.I.T.T.K.U. - "Paula Deen is trying to kill us" ou,  em português, " A Paula Deen está a tentar matar-nos" por causa das receitas que ela propõe.

Esta é uma delas: um hamburguer com ovo e bacon no meio de dois donuts. Só o aspecto enjoa, tira o apetite e, nesse sentido, faz-nos comer menos e emagrecer.

Outras tentativas de entupimento das artérias do mundo são, por exemplo, as bolas de manteiga misturada com queijo-creme, congeladas e fritas em óleo. Hmmm...

Enfim, vejam a senhora em causa a ensinar uma das suas receitas (jantar e sobremesa num só) no programa da Hellen Degeneres. O mais estranho disto tudo é que nada disto é anedota, as receitas são tão sérias como quaisquer outras.

Eu dispenso.

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